Decoy fane holder harmonikaen lukket
FROKOSTMENU
11:30 – 15:30
SMØRREBRØ
ÆG & REJER
Smilende æg & marinerede rejer
med citronemulsion
135
CREMET SILD
Med æble & dild
120
RØDSPÆTTE
Friterede rødspætte
med rejer & citron mayonnaise
159
OKSETATAR
Med cognac
peber & karse
135
SVAMPETOEAST
Syltede svampe sennepskorn
& revet ost
140
JULESALAT
Kål, syltede blommer, valnødder, æbler
& mormordressing
110
+ Confiteret and
35
FRITTER
Økologiske fritter
med dip
65
OST
Tre slags oste med
chutney & knækbrød 155
DESSERT
Dagens Kage
65
AFTENMENU
17:30 – 21:00
SNACK
Østers med dagens garniture
stk. 3 / 6 / 12
80 / 140 / 220
Mandler eller oliven
45
KROKETTE
Af perlebyg,
spicy mayonnaise & urter
75
FRITTER
Fritter med dip
65
BRØD
Med urter & pisket smør
45
FORRET
BAGT RØDBEDE
Fra Lammehave økologi
stracciatella & citrusolie
145
ØRREDRILLETTE
Syltede fennikel, friterede kål & dild
155
OKSETATAR
Med cognac, syltede løg, poppet boghvede
estragon mayonnaise & revet ost
155
HOVEDRET
KROKETTER
Af perlebyg, stegt kål, confiteret jordskokker &
jordskokke blanquet
240
GRIS
Fra Troldgaarden med sprød svær, stegt kål,
glasserede gulerødder & jus
295
DESSERT
RISALAMANDE
95
CHOKOLADEMOUSSE
Pære & kakao crumble
135
OST
Tre slags oste
med chutney
& sprød rug
155
BØRNEKORT
11:30 – 21:00
Brød med smør
45
Fritter med dip
65
Stegt Gris
med dagens kartoffel & grønt
125
Friteret fiskefilet
med fritter & dip
125
Børnertter er små veltilberedte portioner
for alle opp til 12 år
SNACKKORT
15:30 – 17:30
Oliven
45
Saltede mandler
45
Brød & pisket smør med urter
65
Østers med citron & sauce umami
3/6/12
80/140/220
Tallerken med charcuteri fra Troldgården,
romesco med linser fra Falster
chutney & surdejsbrød
175
Brislinger fra dåse (Den nordiske sardin) fra”Fangst”
med aioli citron & surdejsbrød
110
Dagens kage
65
1. SERVERING
Serveres med brød, smør & fedt
Prøv en Porse snaps 65 / Linje akvavit 65 / Rugbrødssnaps 65
ÆG & REJER
Marinerede rejer med citronemulsion
CREMEDE SILD
Marinerede kryddersild med æble & dild
ØRREDRILLETTE
Sprødt & dild
2. SERVERING
HJEMMELAVET LEVERPOSTEJ
Med bacon & svampe
GRIS FRA TROLDGAARDEN
Med svær & hjemmelavet rødkål fra Lammehave Økologi
JULESALAT
Kål, syltede blommer, valnødder
æbler & mormordressing
3. SERVERING
RISALAMANDE
Med kirsebærsauce
389
Ekstra…
Oste med sødt & knas 85
Kryddersild med kål, peberemulsion & kapers 65
Confiteret and med stegte æbler 75
Julemedister med grov sennep 70
Julesmåkager 45
Pomles Julekage 65
JULEFROKOST
Vegetar
Serveres med brød & smør
Prøv en Porse snaps 65 / Linje akvavit 65 / Rugbrødssnaps 65
1. SERVERING
ÆG & CITRONEMULSION
CREMET SELLERI
Marineret selleri med æble & dild
VARIATION AF RØDBEDE
med sprødt & dild
2. SERVERING
CONFITERET JORDSKOKKER
Rødkål & ribs
BAGT SPIDSKÅL
Med hasselnødder & chimichurri
JULESALAT MED KÅL
Syltede blommer valnødder, æbler & mormor dressing
3. SERVERING
RISALAMANDE
med kirsebærsauce
359
DESSERT
JULENS SMÅKAGER
45
POMLES JULEKAGE
65
EKSTRA…
Cremede sild, marinerede kryddersild med æble & dild 65
Kryddersild med kål, peberemulsion & kapers 65
Oste med sødt & knas 85
POMLES NYTÅRSMENU PÅ SLOTSBRYGGEN 2025
Året rinder ud. 2026 er snart en realitet, det er vores nytårsmenu også.
Bestil den i restauranten eller på falsterskyst.com – ligeså længe ”lager haves”.
Afhentes på dagen den 31. december.
***
FORRET
Bagt torsk serveret med selleripure, grillet løg, stegt kål & gammel knas sauce
til forretten følger friskbagt brød med urter & smør
HOVEDRET
Oksemørbrad med pommes anna
smagt til med trøffel, stegte rosenkål med bacon
timian & cremet svampesauce
DESSERT
Kaffe & karamel mousse på hasselnøddebund
serveres med skovbærsauce
PETIT FOURS
kransekage
3 retter & petit fours
495
TILKØB AF MELLEMRET
Oksetartar med cognac
sprød rug & karse
145
TILKØB AF SNACKS
Østers med citron & sauce umami
stk. 3 / 6 / 12
80 / 140 / 220
Blinis med hummersalat med piment 55
Sprød rug med Kyllingelevermousse & syltet rødløg 45
Helt surdejsbrød 48
***
Vi tager forbehold for uventede prisstigninger, justeringer af råvarer og udsolgt.
