NYTÅRSMENUEN 2024


Forret

Fisk & skaldyrsfad 

Gambasrejer med krydderurtesmør, kogte krabbekløer 
samt hjertemuslinger & blæksprutte
vendt i citron & urter

Serveres med citron, aioli, fermenteret kefir med urter 

Hertil surdejsbolle & rugbrødschips 

Hovedret: 

Oksemørbrad, glaserede yuzu gulerødder,
langtidsbagt saltet selleri, 
jordskokkepuré på brunet smør,
rødbedeglace
med syltet solbær
& sprød palmekål. 

Hertil surdejsbrød med pisket smør 

Dessert fra Torben Bang 

Chokoladetærte med passionsfrugt 

Klassisk kransekagestykke 

675

Tilkøb 

Østers Gillardeau – 12 stk 225

Tilkøb 

Snacks til nytårstalen 149

Sprød sesam, laksetatar & wasabimayo 

Lille mundret tærte med ratatouille 

Stegt surdejsbrød med griserilette & syltet løgblomster