Vildtaften på Pomle Nakke med jæger og skytte Julie Hey

Vi har fornøjelse af Julie Hey; jæger, skytte, kok, madskribent, evetmager  m.m. Julie Hey.
Sammen med kokkene på Pomle Nakke, har Julie sammensat en vildtmenu og et foredrag og snak om alt det som hendes liv og hverdag rummer.
Om livet som kvindelig jæger, om vildt og hvorfor vi skal spise mere af netop den slags kød og generelt tips og råd fra Heys domæne

 

VILDTMIDDAG

Velkomstdrik

Snacks

Røget dyrekølle på sprødt rugbrød med estragoncreme,

syltede rødløg & krydderurter

Anderillette på ristet brød med frisk grønt & drys

Forret

Pocheret cremet fasansalat á l’Orange toppet med kål & krydderurter.

Hjemmebagt brød

Hovedret

Dåvildt svøbt i skovbund med et drys af efteråret

Appelsin og kålsalat med sesamdressing & saltet mandelknas

Kantareller & rodfrugter

2 danske oste med kompot & sprødt

Dessert

Jagt nøddehorn med chokolade

775

Goodiebag