Vildtaften på Pomle Nakke med jæger og skytte Julie Hey
Vi har fornøjelse af Julie Hey; jæger, skytte, kok, madskribent, evetmager m.m. Julie Hey.
Sammen med kokkene på Pomle Nakke, har Julie sammensat en vildtmenu og et foredrag og snak om alt det som hendes liv og hverdag rummer.
Om livet som kvindelig jæger, om vildt og hvorfor vi skal spise mere af netop den slags kød og generelt tips og råd fra Heys domæne
VILDTMIDDAG
Velkomstdrik
Snacks
Røget dyrekølle på sprødt rugbrød med estragoncreme,
syltede rødløg & krydderurter
Anderillette på ristet brød med frisk grønt & drys
Forret
Pocheret cremet fasansalat á l’Orange toppet med kål & krydderurter.
Hjemmebagt brød
Hovedret
Dåvildt svøbt i skovbund med et drys af efteråret
Appelsin og kålsalat med sesamdressing & saltet mandelknas
Kantareller & rodfrugter
2 danske oste med kompot & sprødt
Dessert
Jagt nøddehorn med chokolade
775
Goodiebag